香芹炒魚片

香芹炒魚片
份量 : 4-5人份




材料:
芹菜120g(去葉)
紅辣椒1支
鯰魚片350g
薑3-4片
水30g

醃魚調味料:
米酒1大匙
鹽1/4茶匙
太白粉1茶匙

調味料:
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙


步驟 :
1.芹菜洗淨去除葉子，切約4-5公分段狀
2.紅辣椒切片
3.鯰魚片切條狀
4.加入醃魚調味料混合均勻醃漬20分鐘
5.鍋中倒入3大匙油，油溫熱後將魚片放入
6.中火炒至熟盛起備用

7.將紅辣椒及薑放入炒鍋中炒香

8.放入芹菜及水翻炒1-2分鐘

9.加入鹽翻炒均勻

10.最後將炒熟的魚片放入

11.加入胡椒粉中大火快速翻炒1-2分鐘即可